• 小书亭 > 男频 > 美食从麻婆豆腐开始 > 第560章 蓝领厨师
  • 第560章 蓝领厨师

    作品:《美食从麻婆豆腐开始

    陈年没想过自己有朝一日也要下海。

    不过虽然不像前几次梦境空间一样,上上来就拜师,开始学菜,有着明确的发展方向。

    但现在这样倒也还在陈年的接受范围之内。

    反正就是要不断的往上走就对了。

    至少那个霍先生对自己观感还不错。

    而且师父的人选陈年估计也就是霍先生了,毕竟佛跳墙这本来就是一道福建那边的菜,而且霍先生也是那边的人,就连他的助手麦迪说话都是正宗的福建口音。

    而且这种高级菜在这船上能做的人就算有其他的估计也没几个。

    毕竟这样的厨师放在外面的酒楼里也算是宝了,何至于在船上受罪?

    吃完饭又回到床上躺了一会,陈年还是不得不再感慨一下单间住着确实是比集体宿舍舒服。

    自己想做什么做什么,也不用担心一举一动都在别人的注视之下。

    没过多久,随着外面开始响起脚步上陈年就知道自己要开始工作了。

    于是也飞快的穿好自己的衣服来到走廊里锁好门,朝着厨房而去。

    陈年去的并不算晚,当他到来的时候,这边还没几个厨师,不过那些帮厨基本上都已经到位了。

    毕竟帮助在厨房的地位就只能算是小弟,从来都只有小弟等大厨的道理,哪有大厨早早的来了在等小弟到岗的情况?

    尤其还是在这个年代。

    那可真就是爱干干,不干滚。

    你不想干,想干的人多的是,在这种船上工钱也要比其他地方高很多。

    本想去和黄素打个招呼。

    但很快就有四个肤色各异的人堆着笑凑了过来。

    只是没有一个是和自己一个国度的。

    看到这些人陈年叹了口气,他也不知道这些人的水平如何,虽然都在一个厨房里,大家低头不见抬头见,可本身就跟着不同的厨师,平常他们也没什么交流。

    现在他们这么客气,脸上堆着笑容,也完全是因为自己的新身份罢了。

    被这些人围着陈年也不好抽身,只好让他们各自做了自我介绍。

    第一个开口的是个白人,来自米国,叫做汤姆,只不过人看起来没有托尼欧那样的高大,反而像是没有注射过血清的美队一样瘦瘦小小的。

    第二个说话的是个日本人,留着八字胡,叫做工藤诚,虽然姓氏和某个死神小学生一样,但颜值可比那名小学生变小之前差远了。

    《万古神帝》

    第三个说话的还是个东南亚人,名字叫做达恩,来自菲律宾。

    陈年都有些好奇为什么船上这么多东南亚人?

    而第四个做自我介绍的同样是一个白人,名字叫做迪伦,值得一提的是这个人来自于嘤国。

    现在香港还是嘤国的殖民地,陈年想了想感觉这倒也说得过去,不过一个英国人居然会来到这艘船上当小工想必也没什么背景。

    “唉,再过几十年,香港终究是要回归祖国的怀抱的。”陈年叹了口气,可惜自己估计没办法在这个梦境中看到那么一天了。

    “你们都有什么擅长的方面?”

    很快陈年又对他们提出了新的问题,毕竟他得知道每个人都擅长哪些方面才能更高效的让他们去工作。

    最后经过一番询问下来,来自于美国的汤姆比较擅长处理肉类,陈年拿了块肉让其处理了一下,发现对方基本功还算是可以的,在刀工方面虽然差了一些,但鱼羊鲜的羊肉和胭脂鹅脯的鹅肉的粗加工让他来做应该没什么问题。

    而来自于日本的工藤和来自于英国的迪伦比较擅长处理海鲜。

    于是陈年让二人去做鱼类的粗加工以及虾仁的处理工作,至于剩下的那个菲律宾人陈年就让他去负责蔬菜方面。

    大家对于这一份工作安排都没有什么异议。

    毕竟他们在这之前做的工作也就是这样了,最多这个新来的厨师负责的菜不一样,但他们要做的也仅仅只是粗加工而已。

    对于这些大同小异的食材,只需要稍微了解一下便可。

    随后他们去库房里搬运自己所需要用到的食材。

    厨房这边的出菜情况陈年也大致都了解过了,每天中午有多少客人,晚上有多少客人,这些都是陈年在先前黄素手下干活的时候询问过的。

    拿了适量的食材之后,陈年便回来开始指导他们去进行处理。

    首先就是清洗,陈年也不管他们以前是什么样的习惯,但是到了自己首先必须按照自己的规矩来,每一样食材都必须清理的干干净净,只要食材上面有点瑕疵,那就是不合格的。

    否则的话给客人端上去,万一客人别的不说,光是指着那一点小瑕疵,就算是无伤大雅,不影响食用,但那后果也是很严重的。

    服务行业要做就要做到尽善尽美。

    随后就是随后就是切菜。

    每样食材用什么样的刀法,切成什么样的大小和形状陈年也都有要求。

    既要保证食材做出来外表美观,看着舒服,又要保证不能出现在做的时候食材过了火候或者是火候还不到的情况。

    但好在既然在船上的时间也很长了,所以陈年的要求他们只要有心认真去做的话都没什么问题。

    鱼羊鲜里面要用到羊肉,只不过这羊肉只要提前将其去了腥就好,所以切块儿清洗泡血水之类的,也可以交给他们去做。

    当然下锅去煮这项工作还是得陈年指挥一下,毕竟这些学徒不懂这道菜,如果完全放权出去,万一在焯水的时候不知道火候和时间煮过了或者是还没煮到位,那这道菜做出来就算是毁了。

    “如果能把我的那几个徒弟带过来就好了,他们现在已经被我调教的服服帖帖,随便来个谁,安排点工作,上手就能干,果然不是自己人用起来不顺手啊。”陈年叹着气说道。

    现在也只能自己多受点累了。

    很快他们便开始了下午的忙碌,再过不久就要到饭点了,现在客人们出现在餐厅里也就是点一些下午茶,这方面的食物也有专门负责点心和酒水饮料方面的厨师负责的。

    陈年负责的五道菜分别是松鼠鳜鱼、胭脂鹅脯、鱼羊鲜以及白袍虾仁和文思豆腐。

    起初这几个厨师还并没有觉得陈年的实力有多么厉害,虽然他们也看到了陈年做出松鼠桂鱼,但他们们心自问,如果换做自己上的话,大概也能将鱼肉切成那样。

    毕竟都在厨房里玩了这么长时间的刀,把新鲜的鱼肉切成条状还是能做到的,虽然不一定能够像陈年切的那么整齐漂亮,但起码也能做到八分。

    但就在他们备菜备着备着,忽然看到陈年取出一块嫩豆腐来放在桉板之上,紧接着又拿起一把薄且锋利的菜刀开始动手的时候就傻眼了。

    “这是在做什么?”

    现在以他们的水平再加上对于中餐的不太了解,很难理解陈年现在在做什么。

    在他们看来陈年完全就是把这豆腐切成了一团湖状。

    “如果要把豆腐完全打碎的话,哪里用得了这么麻烦?直接上两把刀剁不就行了吗?而且船上也有专门打碎食物的机器。”

    这是他们的内心想法。

    可就在他们看着看着陈年把那一团类似于湖状的豆腐用菜刀抄起来放入锅中。

    离的最近的迪伦下意识的朝里面看了一眼,结果惊奇的发现那里面的豆腐居然一个个的都散开了!

    “oh my god!这太不可思议了!刚才你居然把它们都切成了这么细的丝?这么细!我一定是眼花了,你是使用了魔法对吗?”

    陈年看着这英国老大惊小怪的没见过世面的模样,心想着咱们中国人看到这可不会惊讶成这样,顶多就是赞叹一句刀功好,可不会说出什么魔法之类的东西来。

    “中国菜的一种,这都是很基础的基本功,没什么可惊讶的。”陈年澹定的说道。

    但迪伦的声音还是引来了另外三人,他们听到这声音后,也不禁跑过来看,在看到国内的豆腐之后也不禁惊呼起来。

    只不过陈年看到那日本人的赞叹食堂似乎并不是发自内心的。

    心中不禁撇了撇嘴,心想着对方大概在想自己国家的,厨师也能做到这种程度吧。

    真是虚伪。

    但真说起来,这个国家的食物还真没什么可吹的。

    所谓匠心,其实也就那样。

    这边的声音很快也吸引了其他人,现在这个阶段厨师们并不是特别忙,所以也有一些厨师好奇的凑过来看,但一看到锅里的豆腐丝之后,也不禁跟着啧啧称奇。

    作为行里人,他们自然知道豆腐切成这样还是很不容易的。

    “陈,我以前一直以为你就只是一个学徒,没想到你原来是一个大师。”

    “没有没有,其实我在我们国家也就是不入流的水平。”陈年摆了摆手,他现在确实还不敢自称大师,顶多就是一个优秀青年厨师罢了。

    不过刚才提问的那名蓝领厨师看了看陈年,又颇有些玩味的看了一眼远处的黄素,正巧发现此刻黄素的脸上却有些不大好看,不禁觉得更加有意思了。

    “确实,你们的烹饪还是很厉害的,我们的总厨霍先生就是和你来自于同一个国度,他的厨艺别说是我们和上面的那些红领厨师了,就算是我们的老板也十分佩服。”那人继续夸着陈年。

    在这里大家其实并没有什么太大的竞争关系,虽然来自于不同的国家,但老板都是同一个,而且大家平时的工作也没有什么冲突,每个人负责的菜品都不一样,每天都是自己做自己的,所以也没必要和别人搞出什么矛盾来。

    当然,如果其中有嫉妒和心理不平衡的因素在那就不一样了。

    比如现在的黄素。

    黄素的脸上确实不好看,因为就在今天之前,陈年还是他手底下的帮厨,带着灰色的领子任凭他使唤,结果一晚上加一个上午过去陈年就已经和自己平起平坐了。

    更不用说刚带上蓝领的第一天就大出风头。

    还有最关键的一点是,对方今天到来之后,甚至连招呼都没有和自己打,反而一来了就开始在那边训手下的帮助,尽显威风,这让他的心里十分不舒服。

    “哼,什么时候一个毛头小子也配和霍先生相提并论了,还在那说什么厨艺?”

    如果陈年知道黄素心里这么想的话,一定会大呼冤枉,毕竟他在来的路上确实有想着等一下去跟黄师傅打个招呼,毕竟也是自己在这时候船上跟过的人。

    他可不是什么不懂的敬老之辈。

    主要是刚来了那四个帮厨就围了过来嘘寒问暖,让陈年没抽出时间。

    之后得去厨房里搬食材过来以及教他们怎么处理就费了大部分的时间。

    转眼又要开始忙碌,所以陈年一直都没顾得上。

    “陈师傅,那个黄师傅好像在看你。”

    就在做饭的时候,迪伦忽然不动声色的说道。

    陈年闻言也抬头朝那边看了一眼,果然看到黄素正在远处看着自己,当陈年刚露出微笑打算点头致意的时候,却发现对方又飞快的将头扭了回去。

    “心眼儿还挺小。”陈年心里不禁觉得好笑。

    但工作在前,陈年也只好继续投入到工作中。

    很快,随着厨房里四处渐渐开始飘出香味,也有专门负责点菜的工作人员拿着服务员从客人那边点好菜的条子递了进来。

    同时也有服务员开始不断的进来把菜端出去上到餐桌上。

    ……

    “今天吃点什么菜好呢?西餐都吃腻了,还是看看别的地方的美食吧。”

    在餐厅的角落里,杰洛坐在餐椅上,手中拿着服务员递过来的菜单,饶有兴趣的翻看着上面的菜品,“今天我得点一些和以往不一样的菜,给安娜一个惊喜。”

    在翻开前两页的时候,他忽然在上面看到一个前几天没有见到过的菜:“这个是什么?鹅肉?这道菜为什么会出现在前菜里?”

    服务员带着职业的笑容,先是看了一眼菜单,然后耐心的解释道:“先生您好,这一道菜是我们新加上去的,由于我们这几天有一位厨师身体不舒服,所以换了另一名厨师来,我们为了保证菜品的质量也需要根据这位厨师所擅长的菜进行菜单上的更换。”

    随后服务员又把这道菜的名字和口味大致解释了一遍,杰洛一听到这解释不仅眼前一亮。

    “那先点一道这个菜。”说完又继续翻动着菜单,“你可以再给我介绍一下这名厨师的其他几道菜吗?”

    “愿意为您效劳。”服务生面带笑容的点了点头,最后别又开始给杰洛介绍起了其他菜来。

    最后杰洛一共点了三道菜一个汤,也就是除了鱼羊鲜之外,陈年所擅长的那几个菜都点了。

    点好菜之后,他便开始坐在座位上一边等待一边张望了起来。

    没过多久,一名身穿着洋群的年轻女子出现在的餐厅。

    只是看那样子,似乎像是在寻找,又好像是在躲避着什么。

    相邻推荐:虎警四合院之饮食男女她们都说我旺妻从剧本杀店开始我的符文能升级末日从噩梦开始再造大明:崇祯有个时空门我在六朝传道招黑体质开局修行在废土全球轮回:我的身份有问题
    已为您缓存好所有章节,下载APP查看~