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  • 第17章 自制粉条拉皮

    作品:《甜心御膳房

    “哦?快请她进来。”

    正好赵少康看完手中最后一本折子,时机赶的十分凑巧。

    白甜甜和秀春来到养心殿,秀春恭敬向赵少康行礼,而白甜甜只是意思了一下,打算屈个身子就算了,不过还没等她行动,赵少康倒是先发话了。

    “贵妃不用行礼,快跟我说说今日清早吃什么。”

    “我做了肠粉,味道较为清淡,适合早上品尝。”

    白甜甜笑着拍了拍手上的食盒,然后交给秀春去给赵少康摆上,只有李公公神色古怪。

    “贵妃娘娘,一大早就吃这种内脏,真的清淡吗?”

    反正赵少康是已经习惯白甜甜做的菜名不符实,当即跟李公公开口。

    “这你就有所不知了,贵妃做的菜,名字从来都是名义上的,这菜到底是什么,还得摆上来才看得到。”

    “李公公误会了,肠粉是用米浆做的,吃起来是清甜软糯的,并不是用真正的内脏所做,不过是模样酷似肠子,所以才有的这种名字。”

    说话间,秀春已经把肠粉端出来,肠粉看着果然白皙软糯。

    “这边有酱油,蒜蓉和剁椒,可以用肠粉蘸一点,味道更独特。”

    白甜甜教授赵少康吃法,赵少康听的很是认真。

    自己拿起银筷,挟起一块虾仁肠粉先是放到口中品尝。

    清甜软糯的肠粉,外加上鲜香的虾仁,吃起来那叫一个鲜亮。

    “不错,让我再来尝尝蘸了料的。”

    赵少康还挺会吃,先尝试好肠粉的原本滋味,才舍得再蘸别的料汁。

    “我准备了香菇猪肉,玉米猪肉和虾仁的,三份足够吃饱肚子,你就慢慢享用吧。”

    白甜甜站在养心殿中心,赵少康还挺贴心,示意李公公给白甜甜赐座。

    “真没想到,仅靠米浆和些许馅料,贵妃就能做出如此美味,当真是蕙质兰心,聪慧至极啊。”

    被夸的白甜甜大方笑着,也不提半句感谢赵少康的话,李公公在一旁看着,根本不敢再搭话。

    刚刚他还质疑白甜甜,如果白甜甜脾气不好,这会儿他都该领罚了。

    说回米浆和这些普通馅料,对于赵少康而言,那就是边角料般的存在,能把边角料做成饭菜,真是个人才,看来他挖了个宝贝带回宫中了。

    赵少康吃饱喝足,三份肠粉迅速消灭干净,甚至关心起下一顿的膳食。

    “中午贵妃打算做些什么给我吃?”

    “看你中午想吃些什么口味的吧,我先不说,到时候给你一个惊喜。”

    “香辣口味的,最好是凉的。”

    白甜甜记下赵少康的口味,做些香辣的食物对于她而言并不难。

    “既然你已经用过早膳,那我就先走了,不耽搁你办正事。”

    “正事暂且办完了,不如跟我去御花园走走吧,我正好想消消食。”

    赵少康想女子一般都是爱好各种花卉的,她应该不会例外吧?

    事实上赵少康这可真是大错特错,白甜甜唯一的爱好就是美食。

    白甜甜还没去过御花园,既然赵少康都这么开口了,她也不好驳人面子,两人摆驾御花园。

    “这御花园里有各种奇珍异草,无趣之时可来这里游玩一番。”

    赵少康还怕白甜甜无聊,其实也不会吧,来宫里这几日她难得不用为生计烦恼,有很多时间留给自己,只需要动动脑子,研究着做些新鲜菜式就好。

    白甜甜和赵少康行走在御花园中,这御花园什么奇花异草都有,哪怕是冬季都不缺盛开的鲜花,但白甜甜对这些却不太敢兴趣。

    “御花园这么大,拿来种菜多好啊...”

    “你说什么?”

    “咳咳,没什么的,那边的荷花不错,还有角落里的那几颗,是桃花树吗?”

    “荷花已经完全盛开,应该称作芙蕖,至于那几颗,确实是桃花树,可惜不在花期。”

    赵少康神色纳闷,御花园这么多奇花异草白甜甜都不感兴趣,怎么就对这两种花卉格外新奇?眼睛都亮闪闪的。

    白甜甜自然有自己的小心思,那池中芙蕖,叶子可油炸,吃起来酥脆又香。

    至于桃花,花瓣可拿去酿酒做点心,年头久的桃树上会有桃胶,那可是美容养颜的上好补品,堪比燕窝了。

    逛了逛御花园,白甜甜打算回去准备午膳了,赵少康在两人分开之际特意提醒白甜甜。

    “午膳不必送来,我去长春宫与你一起享用。”

    “OK没问题。”

    白甜甜和赵少康比了个OK的手势,也不管赵少康能不能看懂听懂,自己风风火火回去准备午膳。

    回到长春宫,白甜甜一头扎进小厨房忙活,拿着几个土豆研究半天。

    此刻时间尚早,她将新鲜土豆用勺子刮成糊糊,然后倒入清水,将土豆里的淀粉给洗出来。

    去除土豆残渣,剩下蕴含淀粉的水再经过反复的淘洗,最后冷却一下,在水下凝固起来的白色糊糊就是淀粉。

    把上面多余的水倒掉,洁白的淀粉糊糊拿去烘干,成块之后敲至粉碎成末,就是淀粉了。

    “今天就用这淀粉,做一道拉皮和酸辣粉吧。”

    其实是白甜甜馋酸辣粉了,才如此大费周章准备淀粉,至于那道拉皮,不过是顺手给赵少康做午餐罢了。

    敲成粉末的淀粉再度加冷水,调到合适的黏糊程度,再舀出一勺倒在刷油的盘子中,放到蒸锅里蒸,蒸好后就是软糯可口的拉皮。

    拉皮与凉皮类似,只不过两者之间用的原料不同,凉皮用的是面粉,拉皮用的是淀粉。

    蒸好的拉皮QQ弹弹,因为盘子刷了油,轻松就能完整揭下来。

    白甜甜将蒸好的拉皮先在冷水中浸泡备用,然后准备起粉条来。

    粉条只需一碗淀粉糊,外加一个漏勺即可。

    把淀粉糊倒在漏勺里,下面用烧开的热水接着,淀粉糊穿过漏勺的细空,呈长条状滑入锅中,因为热水快速定型,粉条就这么简单做好了。

    一般会晾晒干拿去贩卖,但白甜甜就不需要那个过程了,她一会就拿来吃。

    “秀春,什么时候了?”

    “距离午时也就一刻钟了吧,娘娘真的不需要奴婢帮忙?”

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